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  • 教你6个实用的挑选料酒的方法

  • 时间:2020-02-27 15:37:04来源: 作者:
  • 料酒的使用在我们国家已经有上千年的历史了,在世界上很多国家都有使用料酒的习惯,比如一些西方国家会将威士忌,啤酒,葡萄酒作为料酒来使用,但是世界美食看中国,国人在无数美食的实践中得出只有黄酒作为料酒效果最好。r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
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    当前市场上流通的料酒主要分为三类,即烹饪黄酒、调味料酒和谷物酿造料酒。作为黄酒的传承,料酒如今更成了家家户户灶台上不可缺少的调味品,那么,那些耳熟能详的料酒品质如何?r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
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    料酒的使用方法分两种r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
    一般只有在烹饪各种肉类产品,以及鱼虾蟹时才会使用,而在烹饪一般蔬菜的时候几乎时用不到的。r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
    其一,是用来腌制食材。料酒中含有的氨基酸能够和食盐产生作用,从而使各种肉类,鱼虾蟹的味道更加的鲜美;而料酒中富含的脂类,也可以去除一些食材本身的异味,达到为食材去腥的目的。其二,是用来炒菜。炒菜的时候,加入料酒,高温使得酒精挥发,能够带走食材中的一部分异味,还能达到去腥增香的目的,同时,中还含有很多的维生素,能够使食材的营养更加的丰富。r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
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    怎么挑选料酒r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
    酒精r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
    正常情况下,最好购买酒精度超过十度的料酒酒精度高的产品成本相对较高。当然酒精度太高也没有必要,一般来说14-16度,就已经算是很高了。对酒精度有要求的亲们,购买料酒时可参考本次5款料酒产品的酒精度。r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
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    不添加任何防腐剂 ≠没有添加剂r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
    很多产品会在料酒瓶子上用醒目的大字标示“不添加任何防腐剂”,以此作为产品卖点,吸引消费者眼球,进而产生购买欲望。这么标示是没有问题的,因为它这瓶料酒中确实不含有防腐剂,但是我想说的是“不添加任何防腐剂 ≠没有添加剂”。不添加防腐剂,但是可以添加着色剂,最常见的就是“焦糖色”。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂。r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
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    看“酿造”两个字r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
    如果是好的料酒的话,二姐建议大家寻找下是否有“酿造”两个字,这样的料酒才是比较纯正的。而且在标签上如果标注着未添加防腐剂等添加物质的话,这样的料酒会更好的。而平时我们看到有一些由酒精以及相关的添加剂做出来的料酒,虽然二姐觉得大家从味道上可能分辨不太出来,但是这种的料酒是勾兑出来的料酒r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
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    不添加增味剂≠没有添加剂r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
    有些产品会特意在包装瓶上印上“不添加增味剂”,增味剂有哪些呢?常见的包含谷氨酸钠(这个在酱油中能够经常看到)、5′-鸟苷酸二钠、5' -肌苷酸钠等,主要是用于料酒增鲜。这样的料酒如果价格比较低的话,除了增味剂不添加外(因为包装上标注了),像焦糖色、食用酒精可能会添加。r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
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    无添加食用酒精防腐剂≠没有添加剂r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
    部分商品特别在包装瓶子上标注了“无添加食用酒精防腐剂”,尤其是将“无添加”几个字印的特别大、特备显眼,都是营销手段,为了吸引消费者而已。首先值得肯定就是确实没有添加“食用酒精”这种添加剂,但是加了别的啊,如谷氨酸钠、焦糖色,这些成分在商品配料表中都可以找到,购买前记得仔细看一看哟。r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
    看食用方法r8d购物网站大全_银行网站大全_快递物流网站大全
    一般料酒都会注明产品的食用方法。煮、炖、炒可选择不同的料酒

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